ПАЭЛЬЯ В БАРУ 
«ВЗЯТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ДЖАНА»

Паэлья — это блюдо на основе риса, типичное для валенсийской кухни, хотя оно хорошо известно как валенсийский рис, в Бразилии оно известно как паэлья валенсиана.   Популярность в Испании и других странах является результатом типичного блюда испанской кухни. В нашем доме, Barú Parrilla и кухне, мы предлагаем несколько блюд местной и иностранной кухни, с акцентом на паэлью Barú, новую интерпретацию оригинальной паэльи.
 

Адаптация и рецепт дома!:
• 200 г древесного риса 
• 100 г белой рыбы 
• 100 г средних креветок
• 100 г крупных креветок
• 150 г осьминогов, кальмаров и мидий 
• 100 г нарезанного желтого, красного и зеленого перца
• 1 нарезанная средняя луковица 
• Петрушка и зеленый лук 
• оливковое масло

​

Способ приготовления:
В сковороду налить оливковое масло и добавить нарезанный лук и перец, обжаривая их в течение нескольких минут. Затем добавьте рыбу, кальмаров, осьминогов и мидий и обжарьте.

После того, как все хорошо протушится, залить горячим овощным бульоном и варить около 10 минут. Добавьте шафран и рис арборио (уже предварительно приготовленный), отрегулируйте количество соли и готовьте еще несколько минут, пока текстура не станет кремовой, затем добавьте средние креветки. Завершите петрушкой и зеленым луком.

В конце отдельно обжарьте крупные креветки с ломтиками помидоров черри, луком и полосками сладкого перца, чтобы украсить блюдо.