EINE PAELLA DO BARÚ 
„NIMM DIESES REZEPT VON CHEF JEAN“

Paella ist ein Gericht auf Reisbasis, typisch für die valencianische Küche.Obwohl es als valencianischer Reis bekannt ist, ist es in Brasilien als Paella Valenciana bekannt.   Die Popularität in ganz Spanien und anderen Ländern ist das Ergebnis eines typischen Gerichts der spanischen Küche. In unserem Haus Barú Parrilla und Küche bieten wir verschiedene Gerichte der einheimischen und ausländischen Küche an, mit Schwerpunkt auf Paella Barú, einer Neuinterpretation der ursprünglichen Paella.
 

Anpassung und Rezept des Hauses!:
• 200 g Baumreis 
• 100 g Weißfisch 
• 100 g mittelgroße Garnelen
• 100 g große Garnelen
• 150 g Oktopus, Tintenfisch und Muscheln 
• 100 g gehackte gelbe, rote und grüne Paprika
• 1 gehackte mittelgroße Zwiebel 
• Petersilie und Schnittlauch 
• Olivenöl

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Art der Zubereitung:
In einer Pfanne das Olivenöl und die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten. Anschließend Fisch, Tintenfisch, Oktopus und Muscheln hinzugeben und anbraten.

Nachdem alles gut geschmort ist, mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten garen. Den Safran und den Arborio-Reis (bereits vorgekocht) hinzufügen, das Salz anpassen und einige Minuten weiterkochen, bis die Textur cremig ist, und die mittelgroßen Garnelen hinzufügen. Mit Petersilie und Schnittlauch abschließen.

Zum Schluss die großen Garnelen separat grillen, mit Kirschtomatenscheiben, Zwiebeln und Paprikastreifen garnieren, um das Gericht zu dekorieren.